Лаванда является многолетним травянистым растением, эфирномасличной культурой. Листья сидячие, противоположные, ланцетолинейные или линейные, с загнутыми наружу, цельными краями. Обоеполые цветки расположены на краях ветвей и сосредоточены в колосовидные соцветия, которые состоят из 4-11 мутовок. Венчик обладает разными окрасками.
История любви к лаванде восходит к древнему Риму, тогда римляне боготворили запах лаванды и ежедневно в банях пользовались лавандовой водой. Римляне познакомили Европу с лавандой, и с тех пор она выращивалась в монастырских садах. Лаванда является признанной королевой ароматерапии. С 17 века её выращивают промышленно во Франции для парфюмерной индустрии. Эфирное масло изготовляется из надземной части лаванды в период цветения. Благодаря утонченному запаху, оно широко применяется в парфюмерии. Запах тонкий, легкий, холодный, цветочно-травяной, мягкий, свежий.
