Перец – это, пожалуй, одна из самых древних пряностей, известных человеку. За перцем еще со времен Древнего Рима закреплена репутация сильного афродизиака. Ноты этой пряности в парфюмерии используются для придания яркого и интригующего оттенка. Духи с нотами перца имеют глубокое, гармоничное и объемное звучание. Чаще всего перец встречается в мужских ароматах.
В зависимости от сорта, перец имеет отличительные вкусо-ароматические характеристики. Ноты розового перца, который в какой-то степени является родственником кешью, в парфюмерии дают приятный кремовый оттенок, хорошо дополняющий мускусные аккорды. Черный и белый перец – это одно растение, плоды которого собираются на разном этапе созревания, поэтому обладают разными ароматическими и вкусовыми оттенками. Черный перец схож по своему запаху со стручковым. Он обладает пряно-острым и насыщенным ароматом. Белый перец – это полностью созревшие горошины. Он имеет более мягкий запах, чем черный. Существует также ямайский перец, который можно встретить в некоторых парфюмерных композициях. Этот вид перца придает ароматам нюансы мускатного ореха, гвоздики и корицы.
