Во все времена шалфей ценился за свои целебные свойства. Сегодня это растение продолжает использоваться в медицине, а кроме того его неповторимый аромат стал очень популярным в парфюмерии. Все части этого небольшого кустарника имеют сильный и насыщенный запах, который распространяется на большие расстояния. Шалфей выращивают во многих странах, но основными производителями его эфирного масла являются Испания, Франция и Югославия. Самыми популярными сортами для изготовления масла является мускатный и лавандолистный шалфей. Для производства эфирного масла высушенное растение подвергается дистилляции с паром.
В парфюмерии ноты шалфея используются для придания композициям свежего и дымного оттенка, схожего с лавандовым. Духи с запахом шалфея отличаются пряно-травяным, терпким и даже камфорным звучанием. Так как шалфей имеет очень сильный аромат, к нему сложно подобрать дополняющие ноты, которые бы не терялись на его фоне. Именно поэтому лучше всего шалфей раскрывается в сочетании с такими же яркими нотами: лавандой, цитрусовыми, пачули, ладаном, эстрагоном и можжевельником.
