Кунжут является одной из старейших специй. Второе название этой пряности – сезам. Издавна она широко используется в кулинарии. Сегодня она является ингредиентом многих блюд: мучных изделий, десертов, салатов, вторых блюд. Из кунжута производится масло. На Востоке он считается пряностью, приносящей долголетие, а потому очень часто употребляется.
Кунжутное семя богато эфирными маслами, поэтому с успехом применяется в парфюмерии. Каким же ароматом оно обладает? Кунжутимеет пряный, сладковато-ореховый запах. Однако он достаточно слабо выражен, возможно поэтому кунжут – редкий гость в парфюмерных композициях. Кроме семян кунжута, в парфюмерии используются его цветки и листья. Духи с нотами кунжута чаще всего являются мужскими и относятся к восточным, древесным и фужерным парфюмам. Как парфюмерная составляющая, кунжут обычно заявлен в сердце аромата. Он прекрасно сочетается с другими пряностями, а также смолами, мхом и алкогольными нотами.
