Солод – продукт, который получают при проращивании семян злаков, в основном, ячменя. Сам процесс получения солода делят на два этапа: намачивание и проращивание семян. Таким образом, солод – это подсушенное пророщенное размолотое зерно. Солод обладает специфическими вкусовыми и ароматическими свойствами, его используют для приготовления пива и вина, как многим известно. Солод вообще широко применяется во вкусовой и пищевой промышленности: кроме пивоварения и винокурения он нашел применение в дрожжевом производстве и хлебопечении. В парфюмерии используется преимущественно в мужских композициях.
