Юдзу - фрукт из семейства цитрусовых.В пищу плоды цедрата не употребляются, так как мякоть его малосочная, кисло-сладкая с горчинкой. Раньше в Азии, Индии и Средиземноморье его широко возделывали и ценили. Из мякоти получают цукаты, мармелад и варенье. Больше всего в юдзу ценится сама цедра. В крупных плодах её прослойка может достигать 5 см. Из неё получают очень ценное эфирное масло. Также цедру юдзу используют в парфюмерии: она обладает необычным манящим, свежим и заваривающим ароматом. А также предаёт таинственность и непредсказуемость ароматам духов с использованием юдзу.
